terça-feira, 11 de dezembro de 2012

Lombo ao Molho Madeira


Oi pessoal, tudo bem? passaram bem o final de semana. Eu passei e fiz um almoço bem gostoso.

A receita de hoje é:

Lombo ao Molho Madeira e Macarrão Alho e Óleo



Você vai precisar:

1 quilo de lombo limpo e sem gordura

sal, cebola, alho, pimenta do reino, vinagre balsâmico e azeite.

O que fazer:

Em um refratário, coloque o lombo e tempere com sal, pimenta do reino, o alho e a cebola bem picadinhas.

Regue com 1 xicara de vinagre balsâmico e 1 xicara de azeite.

Deixe marinar por 24 horas.

Dica:

Poderá espetar o garfo para o tempero ser melhor absorvido pela carne.

No dia seguinte, em uma panela grande ou frigideira, deixa selar o lombo em todos os lados.

Devolva ao refratário (unte um pouco com manteiga) e coloque o restante do molho marinado e leve ao forno pré-aquecido a 180º

Deixe por 30 a 40 minutos.

Para o molho madeira:

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

2 xicaras de agua

2 tabletes de caldo de carne (pode usar o caldo de picanha que também fica uma delicia

1 copo de vinho tinto

O que fazer:

Coloque a manteiga e deixe derreter em fogo baixo (coloque algumas gotas de azeite ou oleo de canola para não queimar)

Junte os tabletes de caldo de carne bem picadinhos

Coloque a farinha de trigo aos poucos para fritar.

Coloque o vinho ate engrossar.

Dica:

Poderá alterar a quantidade de farinha ou vinho, mas tente manter o equilíbrio para não perder o sabor.

Quando o lombo estiver pronto, fatie e sirva com o molho madeira.

Para acompanhar, escolhi talharim ao alho e óleo.

Enfeite com tomate cereja e uma folhinha de manjericão

 

Gostou? coloque seu comentário

0 comentários:

Postar um comentário